How to make real chai

Items required – per person

Small pot (saucepan)
Tea strainer
1 teaspoons black tea
1/2 teaspoon of chai masala
3/4 cup water
3/4 cup milk of choice
Sweetener of choice (sugar, jaggery)

• Place saucepan on the stove over medium-high heat, add water and black tea
• Bring to the boil (takes 3-4 min), then allow slow simmer for about a minute
• Now add milk, sweetener and chai masala
• Bring to the boil again (takes 3-4 min)
• Turn down the heat to low and allow simmer for about a minute
• Remove the saucepan from the stove and carefully strain into a cup, serve!